Grube-käse

 

Mønsted kalkminen ist ein idealer Ort um Käse aufzubewahren. Dies liegt daran, dass der Käse eine sehr einzigartige Tiefenreife erhält – es wird auch gesagt, dass Sie die Gruben im Käse schmecken können.

 

Die Käsesorten werden in der Molkerei Taulov nach alter Handwerkstradition hergestellt. Danach geht es zu den Mønsted Lime Mines. Hier lagert es 4 Wochen, danach weitere 2 Wochen bei der Molkerei.

 

Mit einer relativen Luftfeuchtigkeit von 98% und einer konstanten Temperatur von 8 Grad garantieren die Gruben die optimalen Bedingungen für die Käsereifung. Der abgebaute Käse wird auf den deutschen Markt exportiert und dort in gut sortierten Einzelhandelsketten verkauft.

 

Außerdem kann der Käse als einziger Ort in Dänemark in unserem Laden gekauft werden, wo er vielleicht das beste Souvenir ist, das man aus der Kalkgrube mit nach Hause nehmen kann.

Info:
Sie können den Käse im Café mit einer Schüssel und einer Tasse Kaffee / Tee probieren.
Der Käse ist mittelschichtig.